产品:姜黄色素

供应商:陕西科弘

姜黄素已广泛应用于面食、饮料、果酒、糖果、糕点、罐头、果汁及烹饪菜肴,作为复合调味品应用于鸡精复合调味料、膨化调味料、方便面及面膨化制品、方便食品调味料、火锅调味酱、膏状香精香料、调味酱菜、牛肉干制品等中



英文名称:Curcumin

产品别名: Turmeric yellow, Diferuloylmethane

[CAS登录号] 458-37-7

[分子式] C21H20O6

[分子量] 368.4

产品性能

为橙黄色结晶粉末,味稍苦。不溶于水,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。按OT-42方法测定。熔程179~182℃。